Semaines sauvages.
Semaines sauvages du Lötschental
Tu as envie de gibier ?
Pour la 13e fois, nous vous invitons à participer aux "Semaines sauvages" dans la vallée magique, où nos établissements gastronomiques vous proposeront des délices culinaires à base de produits sauvages.
Pour la 13e fois, nous vous invitons à participer aux "Semaines sauvages" dans la vallée magique, où nos établissements gastronomiques vous proposeront des délices culinaires à base de produits sauvages. Les amateurs de spécialités de gibier et ceux qui souhaitent les découvrir dans une ambiance automnale en dégustant un verre de vin exquis seront comblés pendant les "Semaines sauvages" du Lötschental.
Pendant cette période, vous aurez l'occasion unique de déguster les multiples spécialités de gibier dans différents restaurants. Veuillez tenir compte de la durée respective de l'offre par restaurant afin de vous assurer que vous ne manquerez aucun des temps forts culinaires.
Restaurant Lonza, Wiler
Durée de l'offre : 29.09.2024 - 18.11.2024
Jours de fermeture : mardi & mercredi
Cuisine chaude tous les jours de: 11:30 -14:00 heures et 18:00 - 21:00 heures
***
Terrine de cerf du Lötschental
avec chutney d'abricots valaisans
***
Trois sortes de gibier local
(chevreuil, cerf, sanglier)
sur une tranche de melon en conserve et des baies des bois,
spätzli maison et chou rouge
***
Tiramisu aux myrtilles du Lötschental
***
Menu: CHF 76.00
Vin conseillé :
Humagne Rouge, Cave St. Philippe, Salquenen
Jägerwii, Albert Mathier, Salquenen
Restaurant panoramique Lauchernalp
Durée de l'offre : 15.09.2024 - 15.10.2024
Cuisine chaude tous les jours de: 11:00 - 15:00 heures
***
Bouillon de gibier
***
Salade de rampon aux chanterelles
***
Filet de cerf, sauce à la crème de gibier
Spätzli, chou rouge, choux de Bruxelles, châtaignes
Fruits
***
Vermicelles
***
Menu: CHF 85.00
Hôtel Nest- et Bietschhorn, Ried
Durée de l'offre : 20.09.2024 - 31.10.2024
Cuisine chaude tous les jours de: 11:45-13:45 (jeudi-lundi) et tous les jours 18:30-20:30
***
Amuse-bouche du chef
***
Tarte Tatin d'oignons doux & céleri nouvellement inspirée
Sandre des Alpes fumé maison de Susten
Glace à la moutarde à gros grains
***
Tortellini au safran de Mund
Ricotta, courge, chanterelles
Jambon cru de cerf du Valais
***
Duo de chevreuil, médaillon & épaule confite
Jus corsé, pommes de terre fondantes
Sweet & Sour Chou-rave
Poire Botzi du Seeland
***
Fromage de notre affineur Luisier & de la fromagerie centrale de Wiler
pain de seigle aux fruits fait maison
Chutney d'abricots du Valais
***
Délice d'automne
Biscuit au citron vert
Myrtilles du Lötschental
Chocolats Felchlin 67% Cremeux
***
Menu Fraîcheur : CHF 98.00
Menu sans fromage : CHF 89.00
Hôtel Breithorn, Blatten
Durée de l'offre : 19.09.2024 (soir) - 31.10.2024
Jour de fermeture : lundi
Cuisine chaude tous les jours de: 12:00 - 13:30 et 18:00 - 20:30 heures
***
Carpaccio de gibier, ruccola, fromage du Lötschental
***
Entrecôte de cerf en croûte de pistaches
Spätzli maison, chou rouge, choux de Bruxelles
***
Douceur d'automne
***
Prix: CHF 72.50
Vin recommandé :
Humagne Rouge, Leukersonne Susten : 7.5 dl CHF 65.00
Cornalin Grand Métral, Provins Sion : 7.5 dl CHF 54.00
Hôtel Restaurant Edelweiss, Blatten
Durée de l'offre : 06.09.2024 - 03.11.2024
Cuisine chaude tous les jours : 11:30 - 14:00 heures / 18:00 - 21:00 heures
***
Tartare de cerf à la confiture d'oignons rouges et aux girolles
***
Soupe de crème de gibier « Hubertus »
***
Salade de mâche aux noix et vinaigrette aux framboises
***
escalope de chevreuil, servie avec un strudel de chou rouge et des spätzli
***
Parfait au miel et romarin ou fromage valaisan aux dattes
***
Menu : CHF 69.00
Menu avec 2 entrées : CHF 61.00
Assiette-menu avec salade d'automne colorée : CHF 47.00
Accompagnement de vin :
Avec les entrées : 2 dl de Muscat, Fernand Cina
Pour le plat principal : 2 dl d'Humagne rouge, Cave Rhodan
avec de l'eau de montagne Blattner gazeuse ou non gazeuse
Par personne : CHF 30.00
Gastro & Camping Fafleralp
Durée de l'offre : 20.09.2024 - 27.10.2024
Cuisine chaude tous les jours de: 11:30 - 18:00 heures
***
Civet de chevreuil
Spätzli
Chou rouge
***
Coupe Nesselrode
***
Menu: CHF 39.00
Restaurant Dorfkeller, Kippel
Durée de l'offre: 18.09.2024 - 31.10.2024
Jours de fermeture: mardi
Cuisine chaude tous les jours de: 12:00 - 14:00 heures et 18:00 - 21:00 heures
***
Soupe à la crème de potiron
***
Chaussons fins
farcis aux chanterelles
***
Râteliers de cerf rôti
avec beurre aux herbes
garni de garnitures traditionnelles
***
Tiramisu aux baies des bois
***
Vin conseillé:
Humagne Rouge, Leukersonne Susten: 7.5 dl
Cabernet Sauvignon, Leukersonne Susten: 7.5 dl