Semaines sauvages.
Semaines sauvages du Lötschental
Tu as envie de gibier ?
Actuellement, nous sommes en pleine organisation de la 14e édition des Semaines sauvages du Lötschental. Une période pleine de spécialités régionales et de découvertes savoureuses. A partir de septembre 2025, nous serons heureux de vous accueillir à nouveau pour vous faire découvrir les merveilles culinaires de notre région de montagne unique.
Les semaines sauvages sont pour nous à chaque fois un moment fort particulier qui allie tradition, régionalisme et hospitalité. Nous nous réjouissons d'autant plus de pouvoir vous accueillir à nouveau chez nous à partir de septembre 2025. Avec de nouvelles idées, des saveurs familières et toute la diversité de notre région de montagne unique.
Restaurant panoramique de Lauchernalp
Période de l'offre : du 21 septembre au 21 octobre 2026
Plats chauds : jusqu'à 21 h
Velouté de champignons des bois surmonté d'un chapeau de pâte feuilletée
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Salade d'automne colorée accompagnée d'un mille-feuille à notre façon
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Trilogie de bouquetin
(braisé, cuit à la minute, hamburger dans un pain brioché)
Spätzli, chou rouge, choux de Bruxelles
(melon confit, abricot confit, quetsche au vin rouge, marrons caramélisés)
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Surprise sucrée à la châtaigne et à la quetsche
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Menu complet : 105,00 CHF
Chaque plat peut également être commandé séparément
Suggestion de vin :
Clos du Château 1858
Cave Bonvin, Sion
Alpenhotel zur Wildi
Période de l'offre : du 19 septembre au 18 octobre 2026
Repas chauds : du vendredi au mardi toute la journée / du mercredi au jeudi à partir de 17 h
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Amuse-bouche
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Carpaccio de cerf (viande séchée de cerf) agrémenté d'huile de citron et de copeaux de fromage de montagne
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Bouillon corsé au gibier accompagné de boulettes au foie
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Escalope de chevreuil à la chasseur
Spätzli, chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, vin rouge
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Glace au yaourt nature avec des baies des bois chaudes
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Menu complet : 89,00 CHF
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Suggestion de vin :
Optimo Rouge
Adrian et Diego Mathier
Restaurant Bärgsunna Lauchernalp
Période de l'offre : du 22 septembre au 1er novembre 2026
Jour de fermeture : lundi
Repas chauds : du mardi au jeudi et le dimanche de 11 h à 16 h 30
Vendredi et samedi de 11 h à 20 h
Réservations souhaitées
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Soupe crémeuse au potiron
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Raviolis au gibier faits maison accompagnés d'une sauce fruitée aux airelles
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Salade d'automne fraîche aux fruits secs, accompagnée d'une vinaigrette fraîche et parfumée
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Hitschracks rôtis à point
Accompagnés d’une sauce au vin rouge corsée, de chanterelles, de marrons caramélisés, de chou rouge, de choux de Bruxelles et de spätzli au beurre faits maison
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Gâteau aux myrtilles du Lötschental fait maison
Servi avec une glace épicée à la cannelle
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Menu complet : 98,00 CHF
Menu à 3 plats : 78,00 CHF
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Suggestion de vin :
Cornalin
Cave St. Philippe
Salgesch
Restaurant d'altitude Tellialp
Période de l'offre : du 21 septembre au 21 octobre 2026
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Soupe au goulasch de gibier
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Punch aux salades d'automne
Salade verte aux noix caramélisées et aux fruits d'automne
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Ragoût de cerf (Klava) accompagné de spätzli frais, de chou rouge et bien plus encore
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Compote de quetsches à l'eau-de-vie de quetsche et glace à la vanille
Menu complet : CHF
Suggestion de vin :
Tschäggättubluäd (Pinot Noir)
Leetschär Grenadier (Fendant)
Restaurant Lonza, Wiler
Période de l'offre : du 25 septembre au 28 novembre 2026
Jours de fermeture : mardi & mercredi
Cuisine chaude: 11:30 -14:00 heures et 18:00 - 21:00 heures
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Terrine de cerf du Lötschental
avec chutney d'abricots valaisans
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Trois sortes de gibier local
(chevreuil, cerf, sanglier)
sur une tranche de melon en conserve et des baies des bois,
spätzli maison et chou rouge
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Tiramisu aux myrtilles du Lötschental
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Menu: CHF 75.00
Vin conseillé :
Humagne Rouge, Cave St. Philippe, Salquenen
Restaurant Dorfkeller, Kippel
Durée de l'offre: 17.09.2025 - 02.11.2025
Jours de fermeture: mardi
Cuisine chaude: 12:00 - 14:00 heures et 18:00 - 21:00 heures
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Salade du braconnier
Salade colorée avec pâté de gibier et baies fraîches
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Filet de cerf rosé
accompagné d'une sauce crémeuse au gibier
garni d'accompagnements traditionnels
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Tiramisu aux baies des bois
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Menu : CHF 75.00
Vin conseillé:
Les Grands Ors - Assemblage rouge, Cave Les Fils Maye SA
Les Grands Ors - Humagne blanche, Cave Les Fils Maye SA
Hôtel Zeitlos ; Ferden
Période de l'offre : du 11 octobre au 9 novembre 2026
Jours de fermeture : mardi, mercredi et jeudi
Tous les vendredis
de 16 h à 20 h
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Spécialités séchées à l'air libre issues de la chasse valaisanne, bernoise et grisonne
ou
une sélection de plats végétariens préparés par l'atelier gastronomique
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Comprend 1 verre de vin valaisan ou un cocktail sans alcool « Zeitlos »
Menu : 19,00 CHF
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Samedi à 18 h 30
Dimanche et lundi à 11 h 30
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Un menu surprise automnal à 4 plats avec des spécialités régionales à base de gibier
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Également disponible en version végétarienne
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Menu : 98,00 CHF
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Tous les dimanches
Début entre 14 h 30 et 18 h 30
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Délices sucrés ou salés de notre atelier gastronomique, accompagnés d'une boisson issue de notre carte des boissons d'automne
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Menu : 34,00 CHF